A cena gastronômica de Fortaleza ganha seu primeiro Bar de Tapas. Um novo conceito em experiências que vão além do prato principal. A DNX Hotelaria traz uma entrevista exclusiva com Afonso Tomoda, arquiteto responsável pelo projeto do Sabbar Bar de Tapas.
Como surgiu a ideia do projeto do Sabbar
O projeto foi iniciado com um tempo que amamos logo de cara, um projeto inusitado, com vários estilos e propósitos, isso nos deu uma liberdade de criação enorme. Teve um propósito de levar as pessoas a uma jornada de encontro com diversas ideias, culturas, sabores e estilos. Embarcar rumo ao novo, ao diferente. A ideia era criar um lugar de conexão com nossas raízes brasileiras, mas também com o inusitado dentro de um mix de estilo industrial, rústico e moderno.
O partido arquitetônico foi explorado de forma abrangente, com diversos estilos, algo mais descontraído, com misturas de cores, formas e bastante vegetação, a ponto de realmente se adentrar a uma jornada de experiências.
Pontos de destaque do projeto
O projeto consta de uma cozinha industrial e com uma grande esquadria onde os clientes podem visualizar a culinária em tempo real que remete às raízes brasileiras e a terra natal do chef Daniel Sabba (Belém), além de trazer também uma mistura com a culinária espanhola, tendo em vista ser um bar de tapas.
Temos um amplo salão ao ar livre, feito para os cliente terem essa reconexão, esse ponto de partida e essa integração entre pessoas. Ambiente com bastante madeira e vegetação, criando uma atmosfera agradável e intimista.
Além disso, fizemos também uma lojinha, onde são vendidos produtos do cardápio e da marca Sabbar Bar de Tapas, a modo de levar essa experiência e conceito para casa.
Por que a DNX Hotelaria para a curadoria
Devido a essa mistura de estilos e culturas, abusamos do mobiliário que a DNX Hotelaria nos oferece, trazendo um mix de escolhas de cadeiras e poltronas diferentes, desse modo, cada cantinho se torna um astral diferente e inusitado para tal jornada.
Sobre o arquiteto
Afonso Tomoda, CEO do escritório Tomoda Arquitetura, é conhecido por trazer para seus projetos um estilo predominantemente industrial e moderno, com foco em projetos comerciais onde pode ousar de sua criatividade, de modo a ser pensado fora da caixa, explorando além do usual.
