O mercado de cerveja artesanal no Ceará não para de crescer. Centenas de rótulos locais já estão disponíveis em prateleiras de supermercados e cartas de restaurantes. Conheça algumas das nossas cervejarias artesanais
Naara Vale
naaravale@ootimista.com.br
Geralmente começa como um hobby. Amigos se reúnem no quintal de casa e brincam de fazer cerveja para consumo próprio. Com o mercado cada vez mais aberto a inovações, logo a bebida dos amigos vira um rótulo nas prateleiras dos supermercados ou nos cardápios dos restaurantes. Em Fortaleza, assim como no Brasil, a procura por cervejas artesanais não para de crescer.
Segundo dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, em julho de 2019 o Brasil chegou à marca de mil cervejarias artesanais registradas, a maioria delas localizadas no sul e sudeste. O Ceará tem acompanhado esse crescimento e hoje conta com pelo menos 11 cervejarias registradas na Associação Brasileira das Cervejarias Artesanais (Abracerva – Ceará). Até ano passado, eram apenas cinco.
“Há uma tendência de crescimento do mercado local. Pode-se perceber além das fábricas, se você rodar pela cidade, for num bar, num restaurante, é comum ver cartas de cerveja artesanal. Em supermercados você também vai encontrar rótulos locais. De dois anos para cá, posso dizer que o consumidor cearense caiu no gosto da cerveja artesanal”, comemora o presidente da Abracerva, Fernando de Oliveira, também sócio proprietário da cearense All Grain.
Onde encontrar
A variedade de rótulos oferecidos pelas cervejarias artesanais cearenses já é enorme. Só a 5 Elementos, primeira cervejaria artesanal local, conta com 50 rótulos lançados no mercado. A empresa – criada em 2016 por cinco amigos cervejeiros – começou com uma produção mensal de 5 mil litros e hoje já produz 12 mil. Dois de seus rótulos, a Abyssal e a Wit 5 Bier, conquistaram prêmios nacionais ainda em 2016.
Atualmente, as cervejas da 5 Elementos podem ser encontradas em 300 pontos de vendas distribuídos em 20 estados do Brasil. Recentemente, a cervejaria passou também a exportar para a Holanda, e a expectativa, segundo o diretor administrativo da empresa, Carlos Eduardo Holanda, é seguir crescendo. “Nosso plano é que em breve nossos rótulos possam ser distribuídos em mais países”, projeta. A marca conta ainda com um bar próprio, onde o público consegue consumir a cerveja e o chope saídos diretamente dos barris da 5 Elementos.
Além dos próprios rótulos, a marca empresta o seu know-how para a criação de cervejas personalizadas e exclusivas. No final de novembro, por exemplo, o Colosso Fortaleza lançou dois rótulos próprios produzidos pela 5 Elementos: a “Colosso de Rodes”, com 5,3% de teor alcoólico, e a “Cashew Helles”, com 4,6% de álcool, ambas comercializadas em garrafas de 500ml. Inicialmente, as vendas estão sendo feitas exclusivamente no Colosso, mas há planos de distribuição em outros pontos estratégicos.
De família
Criada em 1999, a primeira cervejaria da família Turatti foi montada em Florianópolis. Em 2002, chegou a Fortaleza com a marca Lupus Bier. Já em 2017, ganhou um novo espaço de produção na capital cearense sob o nome de Turatti. Das mesas onde se bebe a cerveja é possível ver os barris de onde ela sai. A cervejaria conta hoje com uma produção de aproximadamente 20 mil litros mensais, distribuídos em 9 rótulos diferentes da bebida artesanal.
Onde provar cervejas artesanais:
5 elementos
Av. Cel. José Philomeno Gomes, 1152 – Eng. Luciano Cavalcante
(85) 3085.5070
Quarta a sábado, das 16h às 22h30.
Turatti
Rua Ana Bilhar, 1178 – Varjota
(85) 3099.2829
Terça a domingo, a partir das 17h.
Colosso Fortaleza
Av. Hermenegildo Sá Cavalcante, s/n – Edson Queiroz
(85) 98160.0088
Quartaa domingo, a partir das 10h.
Giz
Rua Professor Dias da Rocha, 579 – Meireles
(85) 99719.1098
Segunda a quinta, a partir das 17h; e sexta a domingo, a partir das 12h.
All Grain
Av. Visconde do Rio Branco, 3927 – São João do Tauape
(85)99435.8461
Segunda a sexta, das 8h às 17h.
Luzterr
Rua Tenente Benévolo, 1280 – Meireles
(85) 3181.7062
Quinta a sábado, de 13h às 22h.
Donkey Head
Rua Norvinda Pires, 42 – Aldeota
(85) 3109.6070
Segunda a domingo, a partir das 17h
Brewstone
Rua Marvin, 1060 – Parque Manibura
(85) 3879.645
Quarta a domingo, a partir das 17h
