No período da Semana Santa e Páscoa, muitas pessoas abrem mão do consumo de carne vermelha e frango para honrar a tradição religiosa. Durante a época, os pratos com peixes e frutos do mar tendem a ser mais procurados pelos consumidores e, com isso, diversas casas gastronômicas se preparam para dar maior destaque a esses itens, com possibilidades de variação no cardápio clássico.
Em Fortaleza, as opções incluem a culinária italiana e mediterrânea. De polvo à citronette de hortelã e tartar de salmão no almoço ao filé de sirigado para o jantar, os cardápios dos restaurantes do Grupo Colosso abrangem diversos públicos e gostos.
Seja no Zoi Restaurante, especializado em comida mediterrânea com toques regionais, ou na Forneria São Cosme, referência na gastronomia italiana, as opções que incluem peixes e frutos do mar estão presentes em cada casa. O cardápio completo pode ser consultado no menu virtual ou diretamente no WhatsApp:
Zoi Restaurante
Entradas
CAMARÃO CROCANTE COM AMÊNDOAS AO MOLHO PICANTE:
Camarão empanado com amêndoas lâminadas e molho levemente picante de tangerina com laranja.
POLVO MARINADO NO AZEITE CÍTRICO:
Polvo da costa cozido em azeite com raspa de limão siciliano, tomate cereja, laminas finas de cebola roxa e azeitona kalamata, acompanhado de pão pita
Pratos principais
SIRIGADO AO MOLHO DE VINHO BRANCO:
Filé de Sirigado com molho a base de peixe e vinho branco, acompanha palmito grelhado e alho-poró confitado.
POLVO COM SOCARRAT:
Polvo grelhado temperado com especiarias, acompanha arroz pregado com aioli de páprica e legumes.
TENTÁCULOS DE POLVO GRELHADOS AO AZEITE GREGO:
Mix de batatas, iogurte grego artesanal, azeitonas kalamatas e páprica.
CAMARÃO “SAGANAKI” SELVAGEM:
Camarão rosa selvagem grelhado com molho de tomate rústico, alho frito, queijo de cabra e couscous marroquino.
Forneria São Cosme
SALMONE: Lombo de salmão com Zabaione de maracujá acompanhado de aspargos e abobrinhas grelhadas, finalizadas com parmesão.
POLPO: Polvo confitado, gnocchi com molho artesanal de tomates italianos e creme de ricota e espinafre.
FILETTO: Filé de sirigado com molho de limão siciliano acompanhado de risoto de espinafre.
FRUTTI DI MARE: Massa tipo rigatoni grano duro italiano com camarões, mexilhões meia concha e molho à base de creme de leite fresco com toque de limão siciliano, finalizado com crocante de Parma.
RISOTTO AL POLPO: Arroz carnaroli, polvo confitado, molho a base de pescados, finalizado com alho frito e pó de azeitona preta.
Serviço:
Colosso Fortaleza
Onde: Av. Hermenegildo Sá Cavalcante, s/n – Edson Queiroz, Fortaleza
Funcionamento de quarta-feira a sábado, das 12h às 00h, e domingo, de 12h às 20h
Reservas: 85 9 8124.6185
