Bruschettas de cogumelos, risoto de moqueca, filé de Beijupirá selado e maçaricado, cheesecake de iogurte com calda de frutas vermelhas e manjericão. O fim de semana promete levar você para a parte mais saborosa da casa com a realização do Festival Costume Gourmet at Home
Emanuel Furtado
emanuelfurtado@ootimista.com.br
Que tal aprender delícias gastronômicas com grandes chefs cearenses e aprimorar os conhecimentos sobre o universo dos vinhos? O Festival Costume Gourmet at Home, que acontece neste sábado (11) e domingo (12), é uma ótima oportunidade para se aventurar na cozinha e aprimorar seus dotes culinários. Esta é a segunda edição do Costume Gourmet, que ano passado reuniu quase seis mil pessoas no Shopping RioMar.
Realizado pelo Mercadinhos São Luiz, o evento conta com uma série de lives gastronômicas, entre 10h e 17h, que serão transmitidas pelo YouTube da rede, em parceria com empresas ligadas ao setor de alimentos e bebidas. Na programação, os conceituados chefs Van Régia, Élcio Nagano, Edil Costa, Lia Quinderé, Anna Paula Rezende, Felipe Cicconato e Hugo Riqui usarão em suas receitas diferentes temperos e ingredientes do Brasil, Japão, Itália, França e Estados Unidos. Além de uma live sobre vinhos com a sommelière Jardênnia Siqueira.
O chef Élcio Nagano informa que, em sua transmissão (domingo, às 11h), fará um Camarão com Abacaxi, prato que usa temperos e técnicas tailandesas, assim como o Papelote de Tilápia com Alho Poró. “Esse já é um prato em que uso os temperos e técnicas japonesas”, explica. Ele avalia que a live gastronômica é uma forma democrática de levar conhecimento aos interessados sobre o assunto.
“Esse distanciamento social, imposto pela pandemia, nos levou a buscar o canal de comunicação via internet. Eu, assim como vários profissionais da gastronomia, encontramos uma forma de continuar com o nosso trabalho de compartilhamento de experiências com o público, que neste momento está ávido por adquirir novos conhecimentos”, diz Nagano.
Sommelière e wine hunter há 20 anos, Jardênia Siqueira falará sobre o tema “Tendência do mundo dos vinhos” no sábado, às 16h. “Abordarei sobre o terroir (características físicas e climáticas) do Chile, Argentina, Brasil e Portugal, os seus vinhos emblemáticos, o que eles produzem de melhor, assim como sobre as principais uvas produzidas nestes países. Também falarei sobre a temperatura de serviço e harmonização com alguns pratos”, explica ela, que é gerente de Vendas e Trade Marketing da D’origem Distribuidora.
MAIS
As lives serão mediadas pelo chef de cozinha do Mercadinhos São Luiz, Phelipe Carvallho; por Viviane Almada, Karine Loureiro, Zelly Ramos, João Lima, Pedro Pucci, Joana Ramalho e Victor Costa. O evento também contará com a participação de João Calrstron – gerente de Marketing e Trade Marketing do grupo 3corações – e com o paraibano Onildo Rocha, chef responsável por introduzir a gastronomia no Movimento Armorial de Ariano Suassuna.
SERVIÇO
Festival Costume Gourmet at Home
Sábado (11) e domingo (12)
Transmissão pelo YouTube do Mercadinhos São Luiz (https://www.youtube.com/user/mercadinhossaoluiz)
CONFIRA A PROGRAMAÇÃO DAS LIVES:
SÁBADO
11h – Chef Edil Costa (Bruschettas de cogumelos e Risoto de moqueca com camarões e sirigado);
12h15 – Chef Van Régia (prato Terra e Mar do Ceará, uma caminha de tapioca com queijo coalho, filé de Beijupirá selado e maçaricado, coberto com molho de coco fresco);
13h30 – Chef Felipe Cicconato (Cheesecake de Iogurte Grego com calda de frutas vermelhas e manjericão)
14h45 – Chef João Calrstron (bebidas com café)
16h – Sommelière Jardênia Siqueira
DOMINGO
10h15 – Chef Lia Quinderé (molhos especiais para coxinhas)
11h – Chef Élcio Nagano (Papelote de tilápia com alho poró e Camarão tailandês com abacaxi)
12h15 – Chef Lia Quinderé (Biscoitos Língua de Gato e Bolinhos Madeleines)
13h30 – Chef Onildo Rocha (Ravióli de abacaxi premium Doce Mel)
14h45 – Chef Anna Paula Rezende (Torta brownie de banana com sorvete)
16h – Chef Hugo Righi (El Chancho Fried Chicken)
