Em Fortaleza, falar em sofisticação artesanal é, inevitavelmente, citar a trajetória de Flávia Laprovitera Simões. Fundadora da Briejer, a empresária fala ao Tapis Rouge sobre a carreira de sucesso, comenta a conexão que mantém com o período pascal e revela os próximos passos que projeta para a marca, referência em biscoitos finos, chocolates nobres e, claro, muito sabor

Onivaldo Neto
onivaldo@ootimista.com.br

À frente de uma das marcas mais queridas de Fortaleza, a empresária Flávia Laprovitera Simões consolidou uma carreira sólida e respeitada no setor de biscoitos finos e chocolates. Com um olhar atento aos detalhes e uma trajetória que atravessa mais de duas décadas, transformou o que nasceu de forma despretensiosa em um império de sabor. Casada com o empresário Daniel Otoch Simões e mãe de Henrique e Alice, Flávia equilibra a gestão de marca em plena expansão com a dedicação à família. Em entrevista exclusiva ao Tapis Rouge, mergulha nas memórias que deram origem à Briejer, analisa o desafio de empreender em épocas de alta demanda — como a Semana Santa — e antecipa o que o futuro reserva para a loja.

Propósito

A história da Briejer não começou em uma sala de reuniões, mas na cozinha de casa, movida pelo afeto e pela vontade de criar. O que era uma atividade lúdica de infância tornou-se a base de um modelo de negócio pautado na experiência do cliente. “Minha trajetória começou muito cedo, ainda na infância, ao lado da minha irmã Carla. Fazíamos biscoitos em casa e vendíamos na escola, de forma simples, mas sempre com muito cuidado em cada detalhe. A Briejer nasceu assim, de forma muito natural (…) Nunca foi um plano estruturado desde o início, mas sempre existiu o desejo de criar algo nosso, com propósito, qualidade e identidade. Com o tempo, fomos entendendo que não era apenas sobre vender biscoitos, mas sobre criar experiências e construir uma marca com significado”, declara.

Hoje, com cinco unidades na capital cearense – Quartier, Vicente Leite, Iguatemi Bosque, RioMar Fortaleza e DelPaseo –, a marca atravessa um período intenso com a chegada da Páscoa 2026 — data que, para a empresária, vai além do calendário comercial. “Empreender, especialmente em datas como a Páscoa, exige uma intensidade muito grande (…) Busco equilíbrio entendendo que existem ciclos. Em alguns momentos, a empresa exige mais de mim, e isso faz parte. Ainda assim, procuro manter uma rotina que me permita estar presente nas coisas importantes, principalmente com a família. Também acredito muito na construção de um time forte. Hoje, consigo dividir responsabilidades com pessoas que compartilham dos mesmos valores, e isso faz toda a diferença”, explica.

A relação com a festividade, aliás, é atravessada por memórias afetivas que dialogam diretamente com o que a marca propõe ao público. “A Páscoa sempre teve um significado muito especial para mim. É uma data que vai além do chocolate, envolve afeto, família e memórias. Tenho lembranças muito marcantes de momentos simples, mas cheios de significado, e acredito que isso influencia diretamente o que buscamos criar na Briejer. Queremos oferecer produtos que não sejam apenas bonitos e saborosos, mas que participem de momentos importantes na vida das pessoas”, diz Flávia.

Receita do sucesso e para o futuro

Esse cuidado se reflete no sucesso dos produtos sazonais, especialmente os ovos de Páscoa, que ganham destaque a cada edição. “Acredito que o diferencial da Briejer está na soma de vários cuidados. Temos um olhar muito atento para qualidade, sabor e apresentação, sem abrir mão da nossa essência artesanal. Cada produto é pensado nos detalhes, desde a escolha dos ingredientes até a experiência de quem recebe. Além disso, buscamos sempre trazer novidades, combinações diferentes e um certo encantamento, que faz com que o cliente sinta que está adquirindo algo realmente especial”, pontua a profissional.

Com uma trajetória consolidada, Flávia projeta o futuro da marca com a mesma atenção aos detalhes que a trouxe até aqui. “A consolidação das lojas foi um passo muito importante, mas entendemos que ainda há muito espaço para crescer. Estamos sempre pensando em novas formas de nos conectar com o cliente, seja por meio de experiências nas lojas, fortalecimento do digital ou novos formatos de produto. Mais do que expandir por expandir, nosso foco é crescer com consistência, mantendo a qualidade e o cuidado que sempre fizeram parte da Briejer. Podem esperar novidades, sempre com o mesmo olhar atento aos detalhes e à experiência”, finaliza.