Inaugurado no início dos anos 1950, o restaurante “Cavallino”, que fica em uma ala da fábrica da Ferrari, na cidade de Maranello (Itália), reabre as portas ao público nesta terça-feira (15), depois de passar por uma grande remodelação. As mudanças são fruto da parceria entre a Ferrari e o renomado chef italiano Massimo Bottura.

O restaurante foi todo reformado pela arquiteta e designer India Mahdavi, que se inspirou na arquitetura original para devolver ao local elementos clássicos como o piso de terracota, os vidros venezianos e painéis de madeira de carvalho, acrescentando toques de contemporaneidade.

As mudanças incluíram ainda a contratação de um novo chef. Agora, a cozinha ficará sob o comando do chef Riccardo Forapani, que trabalhou por uma década no restaurante mais famoso de Bottura. A ideia é oferecer um cardápio baseado nas raízes da Emilia-Romagna e em ingredientes locais. O salão ficará com Luis Diaz, premiado em 2016 como melhor jovem maître da Itália, e da sommelier Silvia Campolucci.